Tha gnìomhachas a’ bhidhe fo chuideam a tha a’ sìor fhàs gus coinneachadh ri iarrtasan sluagh an t-saoghail a tha a’ sìor fhàs bailteil.Tha pasgan toraidh farsaing aig YODEE a’ còmhdach an uidheamachd cinneasachaidh bìdh gu lèir.Bho shiostaman factaraidh àbhaisteach gu fuasglaidhean àbhaisteach, tha a h-uile teicneòlas bìdh YODEE air an dealbhadh gus coinneachadh ris na h-ìrean slàinteachais is càileachd as fheàrr fhad ‘s a tha iad ag obair gu h-èifeachdach agus gu seasmhach gus ar teachdaichean a chuideachadh gus cinneasachadh bìdh sùbailte agus cosg-èifeachdach a choileanadh.
Mar eisimpleir, thathas a’ cleachdadh tiughadairean leithid gomaichean agus stalcan ann am bathar le geir ìosal gus slaodachd agus sèid olaichean a chuir an àite, gus faireachdainn beòil àrdachadh, agus dèanamh cinnteach à emulsion seasmhach.
Mar as trice bidh cinneasachadh mòr air a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh factaraidhean a chaidh an dealbhadh gu sònraichte, tha am pròiseas leth-fèin-ghluasadach agus thèid cinneasachadh a dhèanamh fo fholamh.Airson an R&D àbhaisteach, cinneasachadh pìleat agus beag-sgèile den mhargaidh “deiseil airson a chleachdadh” - feumaidh an dòigh anns a bheil mayonnaise air a thoirt a-mach barrachd sùbailteachd, gu sònraichte nuair a bhios tu ag atharrachadh reasabaidhean.
Tha cuid de na reasabaidhean àbhaisteach mar a leanas:
| 80%Foirmle Ola | Foirmle geir ìosal | ||
| Ola glasraich | 80% | Ola glasraich | 50% |
| buidheag uibhe | 6% | buidheag uibhe | 4% |
| Stuthan tiugh eile | 4% | ||
| Fìon-dhearcan | 4% | Fìon-dhearcan | 3% |
| Siùcar | 1% | Siùcar | 1.5% |
| Salann | 1% | Salann | 0.7% |
| spìosraidh (me mustard) | 0.5% | Spìosraidh | 1.5% |
| Uisge | 7.5% | Uisge | 35.3% |
Anns a 'chiad ìre de riochdachadh, tha uighean, a dh'fhaodar a chleachdadh ann an cruth leaghaidh no pùdar, air an sgapadh ann an uisge.Bidh seo ag obair mar emulsifier.
Bidh na grìtheidean ìre leantainneach a tha air fhàgail an uairsin air an cur ris agus air an measgachadh gus an tèid an sgapadh agus an uisgeachadh.
Tha an ola air a chur ris cho luath ‘s a bhios an ìre leantainneach a’ gabhail a-steach an ola.Tha seo a’ leantainn gu àrdachadh geur ann an slaodachd toraidh mar a bhios an emulsion a’ cruthachadh
Ceist:
Chan eil ann an grìtheidean ìre leantainneach ach pàirt bheag den chumadh iomlan, ach tha pàirt deatamach aca.Feumaidh an uidheamachd measgachadh a bhith comasach air na stuthan sin a sgapadh agus a uisgeachadh gu ceart ann an tomhasan leaghaidh gu math ìosal.Mura h-eil uighean agus emulsifiers eile air an sgapadh agus air an uisgeachadh gu ceart, faodaidh an emulsion briseadh aig ìre cur-ris ola.
Is e uisgeachadh stabilizers agus thickeners aon de na gnìomhan measgachadh as duilghe.Is dòcha gum feumar am fuasgladh a ghluasad airson ùine mhòr gus an uisgeachadh a chrìochnachadh.Tha e furasta cnapan a chruthachadh;chan urrainn iad sin a bhith air am fuasgladh le buaireadh a-mhàin.
Mar thoradh air a 'chuibhreann àrd de ola anns an fhoirmle, faodaidh an emulsion briseadh mura tèid an ola a chur ris an ìre leantainneach gu ceart.Tha seo duilich a smachdachadh nuair a chuireas tu ola ri làimh.
Feumar na boinneagan ìre ola a lughdachadh chun mheud as lugha a tha comasach gus farsaingeachd uachdar na h-ola a mheudachadh anns an ìre leantainneach gus dèanamh cinnteach à emulsion seasmhach.Chan eil seo furasta a choileanadh às aonais uidheamachd sònraichte.
Feumar fionnarachadh a lughdachadh no cuir às dha gus beatha sgeilp toraidh a mheudachadh.
Pròiseas toraidh:
1. Tha uisge air a chuairteachadh bhon t-soitheach tron t-siostam tro mheasgaiche in-loidhne a tha air a dhealbhadh gu sònraichte.Bidh uighean (pùdar no leaghan) air an cur ri soitheach agus air am fliuchadh gu sgiobalta agus air an sgapadh a-steach do shruth lionn àrd astar.
2. An uairsin cuir ris na h-innealan ìre uisge a tha air fhàgail chun a 'ghobhar.Bidh ath-chuairteachadh a 'leantainn gus am bi na grìtheidean air an sgapadh gu tur agus air an uisgeachadh.
3. Bidh a 'bhalbhaid ola a' fosgladh agus tha ola air a phumpadh bhon hopair a-steach don ìre uisge aig ìre fo smachd.Bidh na pàirtean ìre uisge is ola a ’dol a-steach gu dìreach a-steach do cheann obrach a’ mheasgaiche in-loidhne, far am bi iad fo ùmhlachd rùsgadh àrd.Bidh seo a 'sgaoileadh an ola gu ìre an uisge, a' cruthachadh emulsion sa bhad.Bidh fìonag (agus / no sùgh lemonan) air a chur ris an ola mu dheireadh.
4. Tha ath-chuairteachadh an toraidh a 'leantainn air adhart a' dèanamh cinnteach à cunbhalachd èideadh mar a tha an slaodachd ag àrdachadh.Às deidh ùine ath-chuairteachaidh goirid, tha am pròiseas deiseil agus tha an toradh deiseil air a leigeil ma sgaoil.
Buannachd:
Fìor mhath airson batches beaga airson an cleachdadh sa bhad.
Lùghdaich an èadhar.
Bidh an siostam cha mhòr a’ cuir às do mhearachd gnìomhaiche.
A’ toirt seachad cunbhalachd baidse-gu-batch agus seasmhachd mayonnaise air a dhèanamh le factaraidh turnkey gun chosgaisean calpa àrd.
Leis gu bheil an tiughadair làn uisgeachadh agus na grìtheidean eile air an sgapadh gu ceart, tha toradh an stuth amh air a mheudachadh.
Tha an siostam air a dhealbhadh gus dèiligeadh ri toraidhean slaodachd àrd gun fheum air pumpaichean a bharrachd no uidheamachd taice.
Atharraich gu furasta ri atharrachaidhean ann an seòrsa toraidh agus cumadh.
Bidh YODEE cuideachd a’ toirt taic do dhealbhadh, dèanamh, còmhdhail, stàladh agus cumail suas uidheamachd às deidh sin de loidhnichean cinneasachaidh làn-fèin-ghluasadach tionnsgalach.Is e na toraidhean anns an roinn bìdh mar as trice mayonnaise, dreasa salad, mustard, mil agus toraidhean eile.Tha riatanasan a 'phròiseis gar dèanamh Tha riatanasan stuth an inneil nas cruaidhe, agus bu chòir stàilinn stainless ìre bìdh SUS304 agus ìre bìdh SUS316L a chleachdadh mar phrìomh stuth an inneil.Tha homogenization, emulsification, gluasad, agus pacadh ann an uidheamachd bìdh gu sònraichte cudromach.
Airson uidheamachd taic toraidh mionaideach agus dàta teignigeach, cuir fios gu luchd-gnìomhachais co-cheangailte ri YODEE.